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蚝油牛肉：家常炒牛肉解法

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蚝油牛肉是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系，但是后来发扬光大，变成一个大众菜谱，制作的原料也很简单，主要就是牛肉等，蔬菜则可以随性加，最常见的有洋葱或青椒。蚝油牛肉胜在香滑鲜嫩，咬起来无韧性，味道鲜美，是极好的下饭菜，小朋友、年轻一族特别喜欢。 做蚝油牛肉，牛肉的选择很重要，我选的是牛霖，也可以选牛里脊，关键就是要嫩，少筋膜。牛肉富含蛋白质，它的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及补充能量方面特别适合。牛肉还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，多吃牛肉好处很多哦。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛霖 250克（或牛里脊）
、
洋葱 1个150克
、
油 30克
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
盐 2克
、
小苏打 1克
、
蚝油 2勺
、
生抽 5克
、
老抽 2毫升
、
啤酒 70毫升
、
淀粉 4小勺
、
麻油 5毫升
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-08-04

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