奶香蒸蛋糕
这是王大贝的方子,我做了点改动,如此原配方50毫升奶我多加了10。 蒸蛋糕不怕上火,可以作为宝宝的早餐或者下午茶都很好哦。
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步骤1/11
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模具刷油
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步骤2/11
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鸡蛋蛋清分离
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步骤3/11
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60毫升奶+18克的食用油混合
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步骤4/11
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80克的面粉过筛,加入两个蛋黄,加8克白砂糖
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步骤5/11
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大概成这样
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步骤6/11
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蛋清+几滴柠檬去腥味(没有可以不加)+10克白砂糖打发
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步骤7/11
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打发成这样,打蛋器拉起来垂直不弯曲
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步骤8/11
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取一半的蛋白跟面糊搅拌
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步骤9/11
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再把剩下的蛋白全倒入,跟炒菜一样翻,不要打圈。好了后装入磨具震几下,把里面的空气震出来。
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步骤10/11
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盖上保鲜膜,锅里的水先烧开,在放进去转中火。40分钟。好了后提出来,震一下把里面的热气震出来倒扣。
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最后一步
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成品,凉了后会缩小,这是正常的,不想让它缩小需要添加剂,比如塔塔粉。不过宝宝吃的,天然的熊厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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