红油鲜肉大馄饨

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有一年弟弟的朋友从南方寄来很多紫菜，那段时间我们经常包馄饨来吃，弟弟说我的馄饨可以去摆摊了，其实能开一家小小的小吃店也是极好的！

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后腿肉 200g

、

鸡蛋 1个

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生姜一小块

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生抽一小勺

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小葱一把

、

盐适量

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蚝油一小勺

、

老抽半勺

、

料酒一小勺

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清水适量

、

红油料碗

、

辣椒面两勺

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白芝麻一小撮

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白糖半勺

、

生抽两勺

、

盐两勺

、

花椒粉 2g

、

蚝油半勺

、

紫菜适量

、

虾皮适量

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胡麻油 50g

、

馄饨皮 100片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
后腿肉选比较瘦的剁成肉糜
步骤2/12 点击查看大图
肉糜里放入剁碎的小葱，生姜，鸡蛋！加入生抽，料酒，蚝油各一小勺，老抽半勺，1g花椒粉，适量盐，肉馅按顺时针方向搅拌，边搅拌边慢慢的加入清水！
步骤3/12 点击查看大图
肉馅拌好后准备半碗清水就可以开始包了！
步骤4/12 点击查看大图
将肉馅取适量放倒馄饨皮的中间后将馄饨皮对折！
步骤5/12 点击查看大图
面皮连着的两个角捏到一起，完成！
步骤6/12 点击查看大图
全部包好以后就开始准备红油料汁！
步骤7/12 点击查看大图
碗里加入红油料汁除了胡麻油外的所有调料，将辣椒面和白芝麻放在最上面，料汁可以根据自己的口味来调制！
步骤8/12 点击查看大图
锅子加热后倒入胡麻油，油烧热后浇到准备好的调料碗里，一碗美味的料汁就做好了！
步骤9/12 点击查看大图
锅里加水，水开后放入包好的馄饨！
步骤10/12 点击查看大图
碗里放上虾皮，紫菜和葱花，将煮好的馄饨带汤汁一起盛入碗中！
步骤11/12 点击查看大图
调上红油料汁，喜欢吃醋的可以加一点！一碗香喷喷的馄饨就可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
包好的馄饨也可以生煎来吃，脆脆的美味极了！