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红枣核桃全麦软欧的做法

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红枣核桃全麦软欧

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有核桃有红枣的全麦软欧

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 150克

、

高筋面粉 150克

、

全麦粉 100克

、

玉米油 15克

、

细砂糖 15克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

红枣核桃粒 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有材料称量好，水、玉米油、细砂糖、盐、酵母混合均匀
步骤2/15 点击查看大图
将高筋粉、全麦粉加入
步骤3/15 点击查看大图
红枣核桃切成小粒
步骤4/15 点击查看大图
倒入到面粉里面
步骤5/15 点击查看大图
混合均匀，用刮刀揉成面团，室温发酵
步骤6/15 点击查看大图
发酵至二倍大，排气翻面第二次发酵后也排气发酵第三次发酵完成后分成三份
步骤7/15 点击查看大图
揉成橄榄形二次发酵
步骤8/15 点击查看大图
二次发酵，170度预热烤箱15分钟
步骤9/15 点击查看大图
二次发酵完成，表面筛入高筋面粉
步骤10/15 点击查看大图
用刀划出花纹，放入烤箱，170度40分钟
步骤11/15 点击查看大图
出炉晾凉
步骤12/15 点击查看大图
切面
步骤13/15 点击查看大图
红枣核桃全麦软欧
步骤14/15 点击查看大图
内部组织
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组织

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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