蒸蛋糕
炎热的夏天来块蒸蛋糕吧，好吃健康不上火噢~
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步骤1/15
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材料提前准备好，少放俩鸡蛋
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牛奶倒入盆内，隔热水加热到80度左右
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步骤3/15
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加热好的牛奶，筛入低筋面粉和油
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步骤4/15
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迅速搅拌均匀，磕入四个蛋黄
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步骤5/15
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搅拌均匀，放在一旁备用
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步骤6/15
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蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖
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步骤7/15
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蛋白用电动打蛋器打发到硬性如图所示
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步骤8/15
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把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，上下切拌的方式，切拌均匀
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步骤9/15
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然后切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
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步骤10/15
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翻拌均匀，速度要快
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步骤11/15
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倒入戚风模具里，用保鲜膜裹住，清震几下
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步骤12/15
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放进蒸锅里，此时水是开的，上面在盖个盘子，盖上盖子，中小火蒸一个小时，然后关火闷一分钟再取出
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步骤13/15
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取出以后撕掉保鲜膜，清震几下，立即倒扣，放凉
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步骤14/15
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放凉脱模就可以喽，好吃不上火！口感介于轻芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，超级细腻噢~
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最后一步
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好吃好吃好好吃
如果做六寸的，就把面粉改成80g，时间是45分钟，糖40g其他的不用变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-05
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