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自制辣酱的做法

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自制辣酱

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去菜市场看到很多新鲜的辣酱闲的无事就想试着自己做做辣酱

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红线椒五根

、

小米辣 100g左右

、

大蒜两头

、

海天黄豆酱 200g

、

甜面酱 50g

、

韩国辣酱 25g

、

姜适量

、

葱适量

、

花椒 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
两头大蒜包好备用
步骤2/13 点击查看大图
红线椒切小段
步骤3/13 点击查看大图
小米辣去蒂
步骤4/13 点击查看大图
蒜打碎
步骤5/13 点击查看大图
所以辣椒最好是拿料理机打碎要不然真的很酸爽
步骤6/13 点击查看大图
因为要炒酱所以油稍微多点放入姜和花椒
步骤7/13 点击查看大图
把姜和花椒捞出
步骤8/13 点击查看大图
加葱和蒜末炒香吵到略干
步骤9/13 点击查看大图
加入辣椒碎继续炒炒出红油
步骤10/13 点击查看大图
炒到辣酱出红油加入豆瓣酱甜面酱韩国辣酱这里要注意加入酱以后要小火慢炒因为酱炒过了会苦加入韩国辣酱是因为我感觉这样酱的颜色会很好看
步骤11/13 点击查看大图
小火慢熬不断滑动味道会慢慢出来颜色也会慢慢出来大概熬到香味浓颜色亮就可以了不要熬过了会苦
步骤12/13 点击查看大图
装到直接热水煮过擦干水的小罐子里
最后一步点击查看大图
可以拌面吃抹馒头吃拌菜吃懒得做饭吃起来很方便啊

小贴士

如果在做的时候加些香菇就是香菇辣酱也非常好的的之前吃我爸爸做过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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