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鸡丝凉皮的做法

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鸡丝凉皮

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三伏天，天热的让人都受不了，这时候还有什么比起来吃碗凉皮更舒服呢？外表爽滑而内在丰富的味道的凉皮是夏季一道常见的美食，是用红薯淀粉、绿豆淀粉等原材料，经过用心的手工制作而成，它带有独特的香味而以及丰富的营养物质。凉皮配上黄瓜、豆芽、鸡丝等多种辅料，再浇淋上特制香辣油、香醋等多种调味料，就能给你带来不容错过的冰爽的美味体验。

食材清单加入采购清单

凉皮 1卷

、

鸡脯肉 1小块

、

黄瓜 1根

、

红椒 1个

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下；
步骤3/9 点击查看大图
将鸡脯肉放入锅中煮，加入少许姜片和料酒帮助去腥；
步骤4/9 点击查看大图
煮到筷子很容易扎进去且无血水出来，再煮上一两分钟，焖上五分钟；
步骤5/9 点击查看大图
将浸泡好的凉皮切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝，黄瓜也切成丝；
步骤6/9 点击查看大图
凉皮中倒入适量的生抽和香醋；
步骤7/9 点击查看大图
将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上；
步骤8/9 点击查看大图
最后浇淋上芝麻香油即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鸡脯肉冷水下锅煮，加入点姜片和料酒帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟，捞出来手撕成丝； 2. 凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生； 3. 加入点黄瓜丝更爽脆，喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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