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无油花生酱面包的做法

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无油花生酱面包

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天热，进厨房就是一身汗，什么都不想做，但又不能不吃饭，那就做简单快捷的一次发酵的面包，里面加了花生酱口感棒棒哒！

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高筋粉 310g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 20g

、

水 150g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

花生酱适量

、

全蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母（不和水接触）全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋，都是感觉差不多就取出摔几下)。
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摔至能拉出边缘光滑的膜。
步骤3/18 点击查看大图
平均分成7个面剂。
步骤4/18 点击查看大图
披萨盘洗净用天喜玫花纸巾擦干，用手抹一层油防粘。
步骤5/18 点击查看大图
面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片，放上适量花生酱，我用勺随意挖的。
步骤6/18 点击查看大图
像包包子一样封口捏严。
步骤7/18 点击查看大图
封口朝下，掌心相对转圈把面剂团圆。
步骤8/18 点击查看大图
逐个包馅放入披萨盘内，放入烤箱醒发(不插电，利用密闭环境醒发防干皮)。
步骤9/18 点击查看大图
醒发至明显变大取出，预热烤箱170度5分钟以上。
步骤10/18 点击查看大图
刷全蛋液、洒黑芝麻。
步骤11/18 点击查看大图
放烤箱下层烘烤。
步骤12/18 点击查看大图
取出，把面包从模具中取出放晾网上晾至手温，装袋密封保存。
步骤13/18 点击查看大图
成品，第二天早上拍的，有色差。
步骤14/18 点击查看大图
成品。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
第二天还有拉丝哦。
最后一步点击查看大图
内部组织图。

小贴士

酵母根据室温不同灵活调整，天热室温高少放点，天冷可以放多点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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