夏日清爽小炒|茄汁小瓜
在云南，小瓜是一个饭桌上常见的食材。 小瓜，是云贵地区叫法，北方叫西葫芦，但是严格区分起来，小瓜和西葫芦的味道还是不一样，个人认为还是小瓜更加清甜，不论是清炒还是烧烤，都是很不错的食材。 这道菜的番茄用的是贵州地区特有的野生小番茄，很朴实的酸味，不刺激味蕾，是种很清新的酸，炎炎夏日，这么一道清爽的小炒，让人身心舒服。
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步骤1/10
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小瓜洗净切薄片，大蒜切片
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步骤2/10
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锅内放猪油，油热加入大蒜片炒香
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步骤3/10
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倒入小番茄，我的番茄是趁着买到野生番茄的时候冰冻在冰箱里的，需要时直接拿出来用就好了
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步骤4/10
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小番茄稍微软后加入适量清水
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步骤5/10
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把番茄全部炒软，弄散开
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步骤6/10
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倒入小瓜片，翻炒到小瓜片稍软
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步骤7/10
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盖上盖子稍微焖一下
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步骤8/10
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完全炒软后，加入适量盐调味
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步骤9/10
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出锅～很有食欲看着
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最后一步
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开吃吧，清爽的夏日小炒
没有野生小番茄的话，用大番茄代替，但是不要用圣女果哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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