豆腐脑
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步骤1/11
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称100g黄豆，放到豆浆机加入一升水做成豆浆
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豆浆机做出来直接是熟的，所以要过滤豆渣
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步骤3/11
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豆浆要多过滤几遍，要不然做出来豆腐脑口感粗糙
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步骤4/11
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葡萄糖内脂用少量水融化
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步骤5/11
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豆浆凝结是需要合适温度的，大概85度，家里也没有温度计，所以把豆浆煮开，放3-5分钟，就差不多，这时候倒入内脂，搅拌一下，就静置15分钟左右。
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步骤6/11
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轻轻铲到碗里
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步骤7/11
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家里有什么就加什么，有的人喜欢咸的，有的人喜欢甜的，咸的可以放榨菜碎，花生碎，虾皮，紫菜，香菜，麻油，盐，生抽。
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步骤8/11
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过滤出来的豆渣也不要浪费，加两勺面粉搅成糊
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步骤9/11
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锅内少许油
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步骤10/11
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摊成豆渣饼配豆腐脑正好
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最后一步
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放上自己喜欢的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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