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黄豆炒腊肠的做法

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黄豆炒腊肠

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老家带来的黄豆，亲戚捎来的灌肠。用辣椒煸炒，味道棒极啦！

食材清单加入采购清单

灌肠 200克

、

黄豆 200克

、

尖椒一个

、

线辣椒 4根

、

干辣椒 5个

、

大蒜一瓣

、

生抽 10毫升

、

盐 5克

、

鸡精 3克

、

味精 3克

、

油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆提前用凉水泡好（最好头天晚上泡上）洗净。
步骤2/11 点击查看大图
凉水进锅，入盐大火烧开，改小火煮10分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
尖椒，线辣椒洗净，腊肠提前泡软。
步骤4/11 点击查看大图
腊肠撕去肠衣。
步骤5/11 点击查看大图
用刀顺长一分为四，切成均匀的丁。
步骤6/11 点击查看大图
干辣椒，线辣椒切段，尖椒切丁，大蒜切片。
步骤7/11 点击查看大图
煮好的黄豆过凉控水。
步骤8/11 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入腊肠丁小火慢慢煸炒。
步骤9/11 点击查看大图
入干辣椒，蒜片，线辣椒煸出香味。
步骤10/11 点击查看大图
入尖椒丁，黄豆翻炒，调入生抽，盐，味精，鸡精翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

煸炒腊肠的时候，火候不宜太大，容易蹦。腊肠本身就有咸味，所以调味不宜太重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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