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咸蛋黄虾仁豆腐的做法

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咸蛋黄虾仁豆腐

浏览 18.0万 · 收藏 2026 · 学做 3

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这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。

食材清单加入采购清单

蛋黄 2个

、

嫩豆腐 180克

、

虾仁 30克

、

葱 8克

、

淀粉水 8克

、

胡椒粉 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好需要用的食材
步骤2/12 点击查看大图
嫩豆腐打成均匀大小的方块
步骤3/12 点击查看大图
剥出咸鸭蛋黄并捣碎
步骤4/12 点击查看大图
基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
步骤5/12 点击查看大图
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
步骤6/12 点击查看大图
加入一碗开水熬半分钟
步骤7/12 点击查看大图
放入豆腐块煮几秒钟
步骤8/12 点击查看大图
再加入虾仁煮开
步骤9/12 点击查看大图
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
步骤10/12 点击查看大图
加入淀粉水勾芡
步骤11/12 点击查看大图
煮开撒入葱花
最后一步点击查看大图
关火装盘，美美的食用啦！

小贴士

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐 2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感 3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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