卤汁小龙虾
清清白白出水，红红火火“献身”。广东天气已经持续30°＋的模式，但是也无法阻挡我对小龙虾的向往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过，今天来一客卤汁小龙虾，好吃到舔盘。
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步骤1/8
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准备小龙虾20只，卤料一包；
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步骤2/8
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将小龙虾冲洗刷干净；
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步骤3/8
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捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线；
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步骤4/8
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剪掉四分之一的虾头；
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步骤5/8
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挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的；
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步骤6/8
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剪掉细小的脚；
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步骤7/8
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剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味；
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最后一步
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姜蒜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。
虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-07
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