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凉拌莜面的做法

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凉拌莜面

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莜面 120g

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

大蒜 5瓣

、

熟白芝麻适量

、

盐 1小勺（根据个人口味适当增减）

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

油泼辣子适量

、

香油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
可以自己蒸也可以买现成的莜面。
步骤2/7 点击查看大图
土豆切片，煮熟后用擀面杖捣成土豆泥。
步骤3/7 点击查看大图
一定要用长茄子！洗净放入200度的烤箱，烤30分钟左右。烤熟后剥皮后再捣泥。
步骤4/7 点击查看大图
黄花、青椒、西红柿、水萝卜……等蔬菜切丝，放入适量盐、醋、鸡精，花椒呛油倒入，不喜欢花椒油的可以用香油代替。
步骤5/7 点击查看大图
这些凉菜都可以根据自己的口味或者家里的食材随时调整。图中是马齿苋，大蒜切碎末，和盐，鸡精，醋，香油，辣椒油拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
一定要让莜面都裹上土豆泥。最好带上手套用手拌。
最后一步点击查看大图
倒入调好的凉菜拌匀，可以根据自己的口味再撒点葱花，油泼辣椒什么的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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