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白东豚丁的做法

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白东豚丁

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剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休想，腹内能容数百人。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜一块

、

大葱一根

、

老姜一节

、

大蒜四瓣

、

猪肉一斤

、

鸡精一勺

、

食盐一勺

、

淀粉两勺

、

纯净水一勺

、

油辣子一勺

、

植物油一碟

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大蒜拍裂，剥皮。
步骤2/18 点击查看大图
老姜洗净，沥干水分，切小粒。
步骤3/18 点击查看大图
大葱洗净，沥干水分，切短圆段。
步骤4/18 点击查看大图
冬瓜削皮，洗净，沥干水分，切丁。
步骤5/18 点击查看大图
猪肉洗净，沥干水分，切丁。
步骤6/18 点击查看大图
肉搁鸡精、油辣子、半勺盐抓匀。
步骤7/18 点击查看大图
淀粉调水，倒入肉丁，抓匀。
步骤8/18 点击查看大图
炒锅铲子洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分，熄火。
步骤9/18 点击查看大图
搁油。
步骤10/18 点击查看大图
搁肉丁，用冷油将肉丁分开。
步骤11/18 点击查看大图
起火最大档次，煸炒至断生，熄火，滤出肉丁。
步骤12/18 点击查看大图
倒入冬瓜丁，起火最大档次，煸炒成熟，搁盐调味，熄火。
步骤13/18 点击查看大图
装盘。
步骤14/18 点击查看大图
搁葱段、姜粒、蒜瓣，起火最大档次爆香。
步骤15/18 点击查看大图
倒入冬瓜丁、肉丁，翻炒均匀，熄火，即可。
步骤16/18 点击查看大图
一切淡淡的盛夏。
步骤17/18 点击查看大图
一道食欲大增的菜肴。
最后一步点击查看大图
一切都是如此美好。

小贴士

【八人份】【若要肉质鲜嫩，肉丁冷油滑锅，大火爆炒断生即可滤出】【全油无水煸冬瓜丁很容易糊锅，若想更方便可以先行焯水至八成熟】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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