白东豚丁
剪剪黄花秋后春, 霜皮露叶护长身。 生来笼统君休想, 腹内能容数百人。
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步骤1/18
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大蒜拍裂,剥皮。
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步骤2/18
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老姜洗净,沥干水分,切小粒。
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步骤3/18
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大葱洗净,沥干水分,切短圆段。
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步骤4/18
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冬瓜削皮,洗净,沥干水分,切丁。
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步骤5/18
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猪肉洗净,沥干水分,切丁。
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步骤6/18
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肉搁鸡精、油辣子、半勺盐抓匀。
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步骤7/18
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淀粉调水,倒入肉丁,抓匀。
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步骤8/18
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炒锅铲子洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分,熄火。
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步骤9/18
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搁油。
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步骤10/18
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搁肉丁,用冷油将肉丁分开。
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步骤11/18
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起火最大档次,煸炒至断生,熄火,滤出肉丁。
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步骤12/18
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倒入冬瓜丁,起火最大档次,煸炒成熟,搁盐调味,熄火。
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步骤13/18
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装盘。
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步骤14/18
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搁葱段、姜粒、蒜瓣,起火最大档次爆香。
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步骤15/18
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倒入冬瓜丁、肉丁,翻炒均匀,熄火,即可。
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步骤16/18
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一切淡淡的盛夏。
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步骤17/18
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一道食欲大增的菜肴。
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最后一步
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一切都是如此美好。
【八人份】
【若要肉质鲜嫩,肉丁冷油滑锅,大火爆炒断生即可滤出】
【全油无水煸冬瓜丁很容易糊锅,若想更方便可以先行焯水至八成熟】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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