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晶莹肉皮冻的做法

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晶莹肉皮冻

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食材清单加入采购清单

肉皮 400g

、

葱半根

、

姜两片

、

料酒 50ml

、

生抽 10ml

、

八角适量

、

盐适量

、

香叶适量

、

黄豆少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将肉皮洗净，用热水焯烫后捞出，刮去肉皮表面上残余的毛，用刀把剩余的肥肉刮干净，然后将肉皮切成1厘米宽的长条，滴入白醋搓1分钟后，冲干净。
步骤2/4 点击查看大图
把肉皮放进锅里，加入足量的清水、盐、黄豆、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片，用大火煮开后，转成小火熬一个半小时，挑出调料，将肉皮和煮肉皮的汤一起倒入容器中，自然冷却后放入冰箱里冷藏。
步骤3/4 点击查看大图
吃之前将肉皮冻从容器中倒出，切成块。
最后一步点击查看大图
用蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油调成蘸料，蘸着吃即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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