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酸菜鸡的做法

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酸菜鸡

浏览 19.4万 · 收藏 1270 · 学做 7

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8.7 这是一个虽非盛夏还伏虎来盘酸菜炖鸡肉的故事……

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿

、

酸菜

、

葱

、

姜

、

八角

、

干辣椒

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
切点葱姜，拿俩八角，抓点儿干辣椒
步骤2/28 点击查看大图
摸出一根肥硕的鸡腿子
步骤3/28 点击查看大图
剁成自己喜欢的大小
步骤4/28 点击查看大图
锅里放油烧热，扔姜片
步骤5/28 点击查看大图
稍微一扒拉，把葱跟一半的干辣椒扔进去
步骤6/28 点击查看大图
小火慢慢扒拉一会儿，把很久很久以前剩的半袋酸菜丝扔进去
步骤7/28 点击查看大图
想办法划拉散
步骤8/28 点击查看大图
扒拉个一两分钟
步骤9/28 点击查看大图
关火挪盘子里
步骤10/28 点击查看大图
锅里再稍微放点儿油，把八角扔进去
步骤11/28 点击查看大图
小火把油烧热了，扔鸡肉
步骤12/28 点击查看大图
中小火扒拉到鸡肉变色
步骤13/28 点击查看大图
看情况倒点料酒
步骤14/28 点击查看大图
哐哐扒拉匀，倒点儿生抽
步骤15/28 点击查看大图
扒拉扒拉看看色儿，不够的话再补点儿老抽
步骤16/28 点击查看大图
把酸菜跟剩下的几个干辣椒扔进去
步骤17/28 点击查看大图
咔咔扒拉匀，看情况倒点儿热水
步骤18/28 点击查看大图
扔点糖，白糖冰糖都行，盖上盖子小火咕嘟着
步骤19/28 点击查看大图
再拿个锅，抽空把面给煮喽
步骤20/28 点击查看大图
宽面，面皮啥的都挺好
步骤21/28 点击查看大图
鸡们小火咕嘟了差不多十来分钟，开盖蘸点儿汁尝尝
步骤22/28 点击查看大图
看情况补点儿盐
步骤23/28 点击查看大图
扒拉扒拉转大火，咕嘟到自己喜欢的浓稠度
步骤24/28 点击查看大图
没啥问题（还能有啥问题？）就可以关火啦～
步骤25/28 点击查看大图
盛到之前煮好的面上
步骤26/28 点击查看大图
来，张嘴～
步骤27/28 点击查看大图
你看这个面它又长又宽，就像这个盘它又大又圆！
最后一步点击查看大图
你们，来这里，看我，吃饭，饭好吃，我开心！……溜了溜了 _(:3 」∠)_

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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