顺家私房菜——水蒸蛋
这个。。应该是婴儿时期打开味蕾的一道经典了吧？基本上人人都会做，可要做得平滑水嫩，还是有点小妙招的喔！总有人问，那就整理成菜谱吧！
-
步骤1/11
点击查看大图
三个鸡蛋磕入碗中。
-
步骤2/11
点击查看大图
加盐，蚝油，生抽，料酒。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入面粉。
-
步骤4/11
点击查看大图
搅打成蛋液。有点不均匀没关系。
-
步骤5/11
点击查看大图
加入蛋液量1.5倍的凉白开。接着搅拌。会看到不均匀的面粉还有气泡。
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋液过筛，过不去的蛋液用筷子在筛内快速搅拌就能顺利通过啦。
-
步骤7/11
点击查看大图
得到一碗平滑的蛋液。
-
步骤8/11
点击查看大图
装入蒸制的容器里，撒上葱花。加盖！大火上汽后蒸制8分钟，关火虚焖2分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
出锅淋一点麻油，蒸鱼豉油，或者葱花。就可以开吃了。
-
步骤10/11
点击查看大图
相当平滑噢。
-
最后一步
点击查看大图
超级水嫩的！
重点！！
1，加的水要是凉白开噢！和自来水的水分子不同，更加嫩的。
2，面粉可加可不加，加了会口感更扎实一点。
3，蒸制时候一定要加盖。
4，一定要过筛！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-08
水蒸蛋的相关分类
水蒸蛋的相关推荐
-
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16861074人看过 -
肉末米粉
225361人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5151750人看过 -
十块钱就能解决的糖醋里脊
23612226人看过 -
香菇酱肉包子馅儿
391619人看过 -
奶皮子酸奶
3507人看过 -
炸蘑菇
14067092人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11103646人看过 -
炒鱿鱼
14082人看过 -
烫面糖饼
512456人看过 -
#肉食者联盟#可乐鸡翅
5153981人看过 -
红烧牛肉，跟老冯学道好吃解馋的家常菜！
1310200人看过
