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蛋黄冰翅的做法

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蛋黄冰翅

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食材清单加入采购清单

冰翅 250g

、

蛋黄 5只

、

月饼模具1只 50g

、

中筋粉 100g

、

花生油 25g

、

转化糖浆 70g

、

枧水 2g

、

蛋黄水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
枧水+花生油+转化糖浆用手打蛋器拌匀
步骤2/10 点击查看大图
中筋粉筛入
步骤3/10 点击查看大图
拌匀用保鲜膜包好，室温静置2-3小时
步骤4/10 点击查看大图
冰翅25克包裹蛋黄半只初圆。
步骤5/10 点击查看大图
皮每个19克
步骤6/10 点击查看大图
饼皮压扁包入馅料初圆，模具洒手粉多余手粉倒出，再放入饼丕
步骤7/10 点击查看大图
用力按压模具，压出月饼图案
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热180度烤8分钟，烤前喷小小水在饼上，取出稍凉一下涂上蛋液
步骤9/10 点击查看大图
再放入烤箱烤15分钟上色OK，取出时饼硬的，等1-2天回油，美味冰翅月饼赞。
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回油的第一天赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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