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咸蛋黄饼干

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万山红

之前发过一个咸蛋黄饼干，当时承诺把我最近这些天研制的两款不同配方的咸蛋黄饼干都发出来，今天把第二个配方的也分享出来。这个是用了做蛋黄酥时买的咸蛋黄，这种蛋黄是生的，在做熟之前它稍微有点韧性，不太好弄碎，操作上难度稍大点，因为有细小颗粒，容易在叠被子时破酥，操作需要小心。口感上和熟的咸蛋黄也不太一样，咸味小一点，味道也是有些区别的，但两者配方都好吃，喜欢的可以都试试哦。
食材清单 加入采购清单
咸蛋黄 85g
、
低筋粉 50g
、
芥子橄榄油 25g
、
柠檬汁 5g
、
中筋粉 200g
、
芥子橄榄油 55g
、
水 85g
、
麦芽糖 20g
、
小苏打 2g
烹饪步骤
小贴士

叠被子叠2次就行哦，不要过度叠，否则容易破酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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