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咖啡奶冻的做法

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咖啡奶冻

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特别喜欢喝咖啡，不仅美味还提神！咖啡加上纯牛奶和淡奶油，也别有一番风味呢！

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咖啡液 100克

、

纯牛奶 60克

、

淡奶油 60克

、

白砂糖 20克

、

吉利丁片 10克

、

装饰：淡奶油 50克

、

白砂糖 5克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将咖啡分为两份，一份60克，一份40克，分别放入10克白砂糖搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
将纯牛奶平均分成30克，分别放入咖啡中，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
将吉利丁片用冷水泡软，
步骤4/16 点击查看大图
然后隔热水融化成液体
步骤5/16 点击查看大图
分别放入咖啡液中，搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
将淡奶油平均分成30克，放入咖啡液中搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
咖啡液就做好了
步骤8/16 点击查看大图
将其中一份咖啡液倒入4寸戚风膜具中，放入冰箱冷藏至凝固，我冷藏了1个小时，膜具下面包一层锡纸，然后放在盘子上，这样避免漏出来
步骤9/16 点击查看大图
冷藏凝固后，拿出冰箱再倒入另外一份咖啡液，放入冰箱冷藏至4小时以上
步骤10/16 点击查看大图
脱模，取下锡纸，用吹风在周边吹一下
步骤11/16 点击查看大图
成功脱模，用刀将周边刮平
步骤12/16 点击查看大图
将淡奶油加入5克白砂糖，打发至硬性发泡
步骤13/16 点击查看大图
装入裱花袋，挤在咖啡奶冻上面，撒上少许可可粉
步骤14/16 点击查看大图
成品图，很好吃
步骤15/16 点击查看大图
两个颜色
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很好吃呢

小贴士

我用的是瓶装的咖啡，这样更方便，如果用咖啡粉，就自己兑开水就可以了！淡奶油不用打发，直接加入就可以了！喜欢吃甜的，可以再加10克糖！如果嫌两个颜色麻烦，可以直接全部放一起做一个颜色就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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