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家常烧豆腐的做法

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家常烧豆腐

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很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味，就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做，对嫩豆腐而言，好切好煎，适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角，主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟。

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家常豆腐 1盒

、

豆角 1小盘

、

蒜 1小蝶

、

豆瓣酱 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜末进去煸炒；
步骤4/9 点击查看大图
再放入豆瓣酱进去煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
加入适量的水炖煮；
步骤6/9 点击查看大图
放入焯好的豆腐；
步骤7/9 点击查看大图
再加入长豆角一起煮；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入盐调味，盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1.豆腐块先放入盐水中焯一下，能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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