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香蒜孜然猪肉粒

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皓爸光盘食

在撸大串儿喝小凉啤酒的夏天里，孜然的味道最应景了。这盘香蒜孜然猪肉粒，煎的焦黄的大蒜比肉还好吃，绝对可以堪称夏日里的解馋神器！
食材清单 加入采购清单
猪无骨肋排 400克
、
大蒜 1头
、
香葱 2根
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
孜然粉 适量
、
黑胡椒 少许
、
糖 少许
、
醋 少许
、
橄榄油 少许
、
生粉 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

❶ 用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。 ❷ 如果家里没有橄榄油，用花生油和大豆油都可以。 ❸ 建议大家用不粘锅，因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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