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日式风味-龙井虾仁茶泡饭

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只爱飞飞自己

茶泡饭始于遥远的日本战国时代，在日本，茶泡饭一般用绿茶或者煎茶搭配三文鱼。今天则用了西湖的龙井茶搭配虾仁，口味更清新。这个季节，凉茶冷饭，配上一枚腌梅，感觉吃龙虾也比不上吃一碗透心凉的茶泡饭舒坦。茶泡饭吃的就是「简单」二字。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大米 250g
、
虾仁 80g
、
龙井茶叶 6g
、
水 800ml
、
紫苏叶 2片
、
海苔 3g
、
日本酱油（或少盐酱油） 5ml
、
盐渍梅子 2颗
、
盐（腌虾仁用） 2g
、
黑胡椒粉（腌虾仁用） 2g
、
姜片（灼虾仁用） 2片
烹饪步骤
小贴士

1.米饭煮的时候少放些水，使米饭硬一些，做泡饭时口感才美味。 2.泡茶注意水温，温度太高会使茶水变苦，85度左右最合适。 3.泡饭时，茶要少量多次放，最好即泡即吃，时间长了，米饭口感会变差。 4.不喜欢冷茶泡饭的人士，泡好的茶直接泡饭即可，不需要放冰箱冷藏。 5.材料份量适合2个人。

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发布于 2017-08-11

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