麻麻辣辣干锅虾「厨娘物语」
嗨,我是小鹿! 入秋了,秋膘贴起务必来~ 问我饿的时候最想吃什么? 必须是麻辣香锅啊!! 这期要来教大家做"随便放什么都好吃到冲出宇宙的"麻辣香锅! 把爱吃的通通炒在一起,是一道非常freestyle的菜! 麻辣香锅其实很简单! 想做出和外面一样好吃的关键就是:食材一定要先油炸! 经过高温炸过的食材才会达到外酥里嫩的效果,和料炒过吃起来才会很香香哒,味道浓郁又清爽,吃一大份都不觉得腻! get这个秘诀,你就能做出永不言败的麻辣香锅啦! 用它招待家人和朋友最棒棒了! 这次我把最爱的虾炒了进去,你们爱吃什么记得留言给我哟! 嘿嘿,一起来看视频吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
首先来准备蔬菜,我选的都是自己爱吃哒!你们也可以放自己爱吃的~(200g藕片、200g土豆片。100g金针菇。200g莴苣还有5条年糕。)
-
步骤2/26
点击查看大图
然后来处理荤菜,最爱的虾要好好处理:先每只去除虾线。(厨娘tips:用牙签从虾的第三个关节串进去,往外一顶就能带走虾线啦!)
-
步骤3/26
点击查看大图
倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀,腌制15分钟。
-
步骤4/26
点击查看大图
再准备一些简单的荤菜搭配:方腿切片。
-
步骤5/26
点击查看大图
3颗香菇贡丸对半切开。
-
步骤6/26
点击查看大图
5根亲亲肠底部切花。
-
步骤7/26
点击查看大图
准备油锅,大火热油至150度。(记得围上围裙哦!)
-
步骤8/26
点击查看大图
准备油锅,大火热油至150度。(记得围上围裙哦!)
-
步骤9/26
点击查看大图
一批一批炸:放入蔬菜,炸熟沥油捞出。(厨娘tips:蔬菜表面微微缩水时候就表示熟了)
-
步骤10/26
点击查看大图
一批一批炸:放入蔬菜,炸熟沥油捞出。(厨娘tips:蔬菜表面微微缩水时候就表示熟了)
-
步骤11/26
点击查看大图
再放入丸子类荤菜,炸熟沥油捞出。(厨娘tips:炸至表面有点金黄就可以咯!)
-
步骤12/26
点击查看大图
再放入丸子类荤菜,炸熟沥油捞出。(厨娘tips:炸至表面有点金黄就可以咯!)
-
步骤13/26
点击查看大图
最后放入虾,炸熟沥油捞出。(厨娘tips:腌制好的虾要用厨房纸巾吸干水分再放入油锅,就不会被热油溅在身上啦)
-
步骤14/26
点击查看大图
最后放入虾,炸熟沥油捞出。(厨娘tips:腌制好的虾要用厨房纸巾吸干水分再放入油锅,就不会被热油溅在身上啦)
-
步骤15/26
点击查看大图
一切都炸过就可以开始炒啦!准备香料:洋葱切块、蒜去皮、姜切片。
-
步骤16/26
点击查看大图
干辣椒剪开去籽。(厨娘Tips:辣椒要多一些才香,去过籽就不会太辣啦!)
-
步骤17/26
点击查看大图
锅中倒入食用油,放入香料炒出香味,放入80g麻辣香锅底料炒香。(麻辣香锅底料很常见,每个超市都有卖哒!推荐给厨房新手和懒人们~没有的话用郫县豆瓣酱+几颗花椒+蚝油,我两种调味方式我都试过,味道差不多。)
-
步骤18/26
点击查看大图
放入蔬菜,翻炒均匀。
-
步骤19/26
点击查看大图
放入荤菜和虾翻炒均匀。
-
步骤20/26
点击查看大图
放入荤菜和虾翻炒均匀。
-
步骤21/26
点击查看大图
倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀。(厨娘Tips:这个时候你可以先尝尝味道,不够咸就再加些盐。不够鲜可以用糖和生抽提鲜。)
-
步骤22/26
点击查看大图
倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀。(厨娘Tips:这个时候你可以先尝尝味道,不够咸就再加些盐。不够鲜可以用糖和生抽提鲜。)
-
步骤23/26
点击查看大图
盛出装盘。(厨娘tips:食材之前炸过已经是熟的了,味道调好翻炒均匀就可以出锅咯~)
-
步骤24/26
点击查看大图
撒上白芝麻,放上香菜。
-
步骤25/26
点击查看大图
记得盛上一碗白米饭。
-
最后一步
点击查看大图
麻麻辣辣干锅虾就做好啦,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
干锅虾的相关分类
干锅虾的相关推荐
-
超级好吃的干锅虾,好吃的东西是要分享的
3108858人看过 -
麻辣干锅虾
323279人看过 -
#妈妈手中的安心味#干锅虾
134987人看过 -
干锅虾|日食记
508901人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5466513人看过 -
麻辣干锅虾
1657086人看过 -
#冬季滋补花样吃法#干煸豆角
270169人看过 -
香辣干锅虾
101942人看过 -
日食记 | 干锅虾
5682300人看过 -
红烧肉圆
260712人看过 -
蒜香鸡翅
3204325人看过 -
凉拌酸辣海带丝
12695226人看过