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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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刚接触烘培并热爱烘培喜欢用最简单的材料做最美味的食物我觉得用烤箱做出来的东西都是美好的今天在家没事做了一款自己一直都想做的迷你纸杯小蛋糕

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30g

、

白砂糖 30g

、

色拉油 30g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这是原材料特别简单柠檬我忘了拿放冰箱了
步骤2/14 点击查看大图
一个全蛋和两个蛋黄打在一个碗里
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加入色拉油搅拌均匀
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搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀（没有低筋面粉的可以用24g普通面粉+6g玉米淀粉替换）搅拌好后放置在一旁准备打发蛋清
步骤5/14 点击查看大图
蛋清打在一个干净无水的容器里
步骤6/14 点击查看大图
先加入10g糖
步骤7/14 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁（我主要是为了去腥也可以稳定打发的蛋清）
步骤8/14 点击查看大图
开始打发剩下的白砂糖再分两次加入
步骤9/14 点击查看大图
这是打发好的蛋清
步骤10/14 点击查看大图
先加入三分之一打发的蛋清画十字的搅拌（主要是为了不让打发的蛋清消泡）
步骤11/14 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊再全部倒入剩下的三分之二的打发的蛋清同样画十字的搅拌均匀搅拌时间不宜太久
步骤12/14 点击查看大图
装入裱花袋挤入放好纸托的烤盘（也可直接倒入纸托）
步骤13/14 点击查看大图
烤箱上下火160℃30分钟（需先预热10分钟）
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30分钟后美味的纸杯蛋糕就出炉啦也可以打发点淡奶油裱花装饰

小贴士

1、为了烤出来的蛋糕不回缩烤出来应及时倒扣 2、为了蛋糕能很好的膨胀蛋清应打发的到位不能打发过头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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