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排骨炖豆角的做法

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排骨炖豆角

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香香辣辣的，很是美味可口，很是下饭。

食材清单加入采购清单

排骨 250g

、

豆角 150g

、

八角 1个

、

干红辣椒 3个

、

蒜头 2瓣

、

葱 1根

、

生抽 1匙

、

老抽 2匙

、

盐 1/2小匙

、

白糖 1/4小匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗干净，斩块，装碗里备用。
步骤2/12 点击查看大图
花椒过水洗干净，装碟子里备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅里加水烧开，排骨倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净装碗里备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅洗干净，重新注入适量清水，花椒倒入锅里，烧开。
步骤5/12 点击查看大图
水开后，排骨倒入锅里，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
蒜头去皮，拍扁切成蒜米；干红辣椒洗干净，切块；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里。
步骤7/12 点击查看大图
另起油锅加热，蒜米、干红辣椒和葱碎一起倒入锅里，炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
豆角倒入锅里，煸炒至断生。
步骤9/12 点击查看大图
20分钟后，煮好的排骨捞出，倒入炒锅里，加入开水，水量没过排骨和豆角。
步骤10/12 点击查看大图
放入生抽、老抽、料酒、盐和白糖。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
30分钟后，打开锅盖，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

豆角不能贪图清脆爽口的口感和碧绿的颜色，一定要熟透才可以吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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