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剁椒扁鱼的做法

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剁椒扁鱼

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喜欢吃剁椒鱼头，自己改良做了这个，鱼肉嫩，口感也倍棒。

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大蒜 2个

、

生姜 1个

、

盐适量

、

新鲜扁鱼 650克

、

剁椒适量

、

蒸鱼豆鼓油适量

、

葱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼洗干净，姜，葱，料酒，少许盐腌制十五分钟。
步骤2/5 点击查看大图
姜末，葱末，蒜末，剁椒(吃辣就多放些)，下油锅炒三分钟。
步骤3/5 点击查看大图
蒸锅水开，上笼蒸鱼五分钟，倒去腥水，挑出变色葱。
步骤4/5 点击查看大图
鱼身浇上蒸鱼豆鼓油，铺上炒好的剁椒，中火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
另起一个锅烧色拉油，刚起烟，浇上鱼身，撤上葱花，一盘味美色香的剁椒鱼上桌啦。也适合其它鱼类，根据个人喜好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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