老巷铁锅鸡
八月里日落南风送斜阳,从前那课老槐树 花儿开落满巷。远方游子归来了路漫漫笛 声荡,老酒一坛剪烛话西窗。(引用一下我的新民谣《从前》的歌词。) 老巷是哪里? 当然是你心里最怀念的那个 地方,那里有棵老李子树,有间老房子, 有你爱的和爱你的人。跳着皮筋的丫头们 笑声散去,唯有童年的风铃声叮叮咚咚,穿过岁月,在脑海里不断回响。 一道丰盛料足的老巷铁锅鸡,在解馋的同 时,带你回到那个炊烟袅袅的傍晚,带你 回忆那段最不想忘记的从前。
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步骤1/16
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我的上上上个菜谱里炖汤用了半只,剩下另外半只的鸡。
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冰糕乱入,特别好吃,说是从哈尔滨高铁运过来的。←没给我广告费,单纯推荐一下。
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鸡,剁成鸡块,泡一会儿,让血水出来,再煮一下,用热水冲掉浮沫,不要偷懒哦!不然一会儿锅里都是渣子,所有的肉都建议这样处理。红辣椒就是图上那种。
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一口大铁锅(特沉那种,没有就算啦)锅里倒油,3个红辣椒切碎,两片姜,下油锅
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步骤5/16
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半个青椒切片,蘑菇切片,蒜切片,也下锅里一起炒,出香味。
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把鸡块倒进去一起炒
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一大勺料酒(黄酒也行)
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一大勺酱油
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一大勺白糖
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翻炒均匀后,看看够不够咸,可以放些盐,喜欢颜色深的可以继续放酱油。然后添水,没过这些食材。
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步骤11/16
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土豆,去皮切块
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土豆加进去
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鱼豆腐切片
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放入锅里一起,中小火焖炖30~40分钟(看你喜欢软一点的还是硬一点的啦)
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步骤15/16
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快熟了另外半个青椒切片加进去
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最后一步
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大火收汁,最后一个红辣椒切碎点缀~可以就米饭,馒头,烙饼,面条~超级好吃!下饭神器。
灵感来源于三杯鸡和黄焖鸡和大盘鸡。铁锅炖更好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-12
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