水果裸蛋糕
宝贝突然想吃蛋糕了,为娘当然要满足这个小小的愿望啦,一个八寸,一个六寸,配方是六寸的量,八寸乘2
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步骤1/4
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制作蛋黄糊:蛋黄,牛奶,糖,玉米油搅拌均匀,筛入低粉拌均,放置一旁备用,预热烤箱
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步骤2/4
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制作蛋白糊:打发蛋白,打到鱼眼泡加入三分之一糖,继续打发蛋白细腻加入三分之一糖,继续打发蛋白有纹路加入最后的糖,打到硬性发泡,提起打蛋器有直立的小尖角就可以了,如果不确定是不是硬性发泡,拿一根筷子插到蛋白糊中间,筷子没有倒,就ok了。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀,把拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀,倒入6寸模具,130度60分钟。烤好蛋糕震一下,马上倒扣,晾凉
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步骤3/4
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制作奶油:淡奶油加适量糖打发,然后抹面,装饰水果,大功告成✌️
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最后一步
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打发奶油糖没有特定的克数,根据自己的喜好,喜欢甜一点就多加点糖,不喜欢太甜就少加,我家烤箱温度偏高,所以采用低温烘焙,具体要根据自己的烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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