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飘香牛肉的做法

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飘香牛肉

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总结

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牛肉

、

苏打水

、

蛋清

、

鲜花椒

、

辣椒

、

淀粉

、

花生碎

、

葱姜蒜

、

花椒油

、

辣椒油

、

胡椒粉

、

白糖

、

生抽

、

盐

、

十三香

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备牛肉
步骤2/14 点击查看大图
牛肉切片
步骤3/14 点击查看大图
倒入苏打水一般浆牛肉用苏打浆。。咱们用苏打水更方便
步骤4/14 点击查看大图
牛肉泡一下
步骤5/14 点击查看大图
腌制牛肉：把浸泡好的牛肉捞出，放入少许水、半个蛋清、淀粉，不停抓捏上浆，浆好后再上一层淀粉。
步骤6/14 点击查看大图
腌制牛肉
步骤7/14 点击查看大图
准备调汁
步骤8/14 点击查看大图
调汁：取一只空碗，加入花椒油、辣椒油、葱姜蒜、胡椒粉半勺、白糖一勺、生抽、盐少许，搅拌均匀即可。
步骤9/14 点击查看大图
炸制牛肉：三四成油温时，将牛肉一条条下锅炸制，成型后即可捞出。
步骤10/14 点击查看大图
炒制牛肉：倒入少许油，将牛肉下锅炒制，倒入碗汁、花生碎、芝麻、大火稍加翻炒
步骤11/14 点击查看大图
出锅之前加入十三香和葱花。取出装盘
步骤12/14 点击查看大图
重新起锅加入少量油
步骤13/14 点击查看大图
淋辣油：将鲜花椒、辣椒凉油下锅，稍加翻炒淋上牛肉即可完成~
最后一步点击查看大图
搞定啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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