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广式伍仁月饼的做法

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广式伍仁月饼

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伍仁馅料是我最喜欢的馅料，满满的果仁加上薄薄软糯的广式饼皮，配上一壶清茶，让我的一天都美好起来，用了现成的月饼预拌粉，简单又美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

月饼预拌粉（易小焙） 200克

、

糖浆 150克

、

植物油 50克

、

伍仁馅料 500克左右

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糖浆加植物油搅拌均匀至微微发白。
步骤2/19 点击查看大图
筛入低粉拌匀，盖上保鲜膜冷藏半小时。
步骤3/19 点击查看大图
准备好伍仁馅料或是自己喜欢的馅料。
步骤4/19 点击查看大图
将饼皮分成20克，馅料分成55克，我做的是75克。
步骤5/19 点击查看大图
取一块饼皮揉圆后按扁。
步骤6/19 点击查看大图
放入馅料。
步骤7/19 点击查看大图
用虎口一点点往上擀，然后整理揉圆。
步骤8/19 点击查看大图
用喜欢的图案压出花纹。
步骤9/19 点击查看大图
压好后直接放在烤盘上，依次完成所有，表面涂上一些蛋黄液。
步骤10/19 点击查看大图
烤箱预热190度10分钟，然后放入烤箱中层，180度烤10分钟然后转170度烤5-10分钟，喜欢颜色深一点的可以中途取出再刷一层蛋黄液。
步骤11/19 点击查看大图
烤好后取出。
步骤12/19 点击查看大图
稍晾凉再移动。
步骤13/19 点击查看大图
来个近照看看。
步骤14/19 点击查看大图
切开尝尝，薄皮大馅！
步骤15/19 点击查看大图
放密封容器里三天后回油再次更好吃哦。
步骤16/19 点击查看大图
成品1
步骤17/19 点击查看大图
成品2
步骤18/19 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 伍仁馅料可以买现成的也可以自制，我是自制的，豆果上有课程，会教十种馅料。 2. 月饼皮的面粉根据实际情况增减。 3. 皮和馅的比例也是可以调整的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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