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【北魏·醴酪】一碗醴酪粥，打倒“秋老虎”

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古人食

树江边杏，新开一夜风。 满园深浅色，照在绿波中。 春意阑珊，赤日炎炎，杏果成熟。 古人爱食杏，亦喜食杏仁。 《齐民要术》中记有“醴酪”， 即为一道以麦芽糖调制的杏仁麦粥。
食材清单 加入采购清单
大麦仁 30克
、
甜杏仁 50克
、
麦芽糖 适量
烹饪步骤
小贴士

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。 甜杏仁营养丰富，可作为干果直接食用。 苦杏仁性温、味苦、有小毒。多为药用，有止咳平喘、润肠通便的功效。 而我们在市面上购买的“美国大杏仁”一般指巴旦木。它是一种扁桃仁，而非杏仁。

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发布于 2017-08-14

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