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鲍鱼开背虾酱烧味的做法

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鲍鱼开背虾酱烧味

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这个搭配是不是很特别？鲜鲍鱼酱炒、清蒸、炖汤都很美味，试试鲍鱼鲜虾组合，绝对会爱上它们。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 4只

、

鲜活虾 250g

、

朝天椒 2个

、

红烧酱油 10毫升

、

鸡精 5毫升

、

研磨黑胡椒粉 5g

、

青辣椒 50g

、

橄榄油 100g

、

盐 10g

、

姜丝 20g

、

蒜头 20g

、

糖 20g

、

干淀粉 5g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜活的虾、鲍鱼浸泡一会儿，水里滴上几滴醋，杀菌。
步骤2/8 点击查看大图
虾去头，去头的同时虾线也会拔出来，把虾线触须都拔掉，虾头装盘留着，一会儿炸虾油炒出来会很漂亮很香。
步骤3/8 点击查看大图
锅里下橄榄油，温热后下刚刚留下的虾头慢火熬制出红油。
步骤4/8 点击查看大图
趁炸虾油的同时，将虾开背，鲍鱼切花刀，放一点盐腌制一会儿。
步骤5/8 点击查看大图
此时虾头已经全部出油了，红油非常香，一会儿虾香味会裹满食材。
步骤6/8 点击查看大图
这是准备的青、红辣椒，大家不爱吃辣可以换成甜椒、花椰菜什么的。
步骤7/8 点击查看大图
油继续加热会起泡，没关系，因为有熬出来的虾糕，放入姜丝爆香，按步骤：加入鲍鱼、虾、辣椒炒制。放一点开水，加入酱油、研磨胡椒粉焖、糖煮一会儿，盐、鸡精调味，同时淀粉调一点芡汁，薄汁儿就可以，收干水份。
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出锅后的样子，做完这个菜你们会发现新大陆的，好吃

小贴士

老公夸赞，说味道棒棒的，为了爱的人做上一道菜，看着他吃的津津有味，特别满足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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