避风塘炒中虾
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说到香港的特色菜,避风塘抄蟹当仁不让,但很少人知道避风塘炒虾也是也是一时瑜亮。虾肉熟而不老,虾壳脆而不焦,唇齿间的合闭便能感受到鲜虾的味美柔嫩。煸炒过程中,旺盛的火苗不断给锅内补给温度,随着锅中气流的欢腾涌动,小米辣的味道贯穿虾头至虾尾。无辣不欢,无鲜不美。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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炒锅中加入花生油,烧热,加入生姜和大蒜,中火煸炒出香味。
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步骤2/5
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加入预先炸好的中虾翻炒10秒。
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步骤3/5
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加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、,翻炒15秒
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步骤4/5
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再加入小米辣翻炒10秒。
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最后一步
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关火装盘,即可享用。
小贴士
如果喜欢更强烈的辣度,小米辣可以在步骤1中和生姜、大蒜一起爆香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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