靓汤
这是我跟电视美食节目学的，在自己实践的基础上改进了祛腥去血沫的方法，做好的鸡汤炖肉，下面条都可以，前面几步忘记了配照片
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步骤1/6
鸡肉分割洗净泡半小时，泡鸡肉的水不要倒
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步骤2/6
焯水，凉水下锅，放姜片
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步骤3/6
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开锅三四分钟后加入少量的泡鸡肉的血水或凉水，奇迹出现了，血沫聚在了一起，捞出血沫，反复加水两三次
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步骤4/6
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鸡肉捞出，用热水冲洗一下
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步骤5/6
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静置鸡汤，让渣子再沉淀一下，过滤
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最后一步
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做好的鸡汤可以做各种自己想要的食物，我做的是冬瓜鸡汤，最后放盐，盐不要过早放，鸡肉会口感发死，发现没有我用的调料超级少，试试吧，一点腥味都没有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-14
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