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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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我爸挺喜欢吃的

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土豆（中等大小） 2个

、

尖椒 1根

、

蒜 2瓣

、

姜适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

味精或鸡精适量

、

白糖适量

、

胡萝卜适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆胡萝卜尖椒切丝，土豆切丝后放在水里浸泡几分钟，洗去淀粉。蒜姜切末。
步骤2/4 点击查看大图
锅热，放适量油，放花椒，待炒出香味，捞出花椒，弃之。
步骤3/4 点击查看大图
放入土豆丝，萝卜丝翻炒片刻，加入一丢丢糖，盐。继续翻炒，待土豆丝变软后加入青椒，再翻炒片刻，最后加入一锅铲量的白醋，加入味精，翻炒。出锅。
最后一步点击查看大图
成品！不是很辣，喜欢吃辣的可以加些干辣椒进去。

小贴士

土豆丝洗去淀粉是关键，这样炒出来的土豆丝不会粘锅，会脆。加入白醋也是关键，让土豆丝更脆。加入姜蒜末是为了提香。加一丢丢白糖是为了提鲜。不会对味道有影响

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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