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糟卤凤爪毛豆的做法

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糟卤凤爪毛豆

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一盘凤爪、一盘毛豆，再来一杯小酒，配上昏黄的灯光和那个他，惬意生活不过如此。

食材清单加入采购清单

毛豆 200克

、

凤爪 10个

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

老姜 2片

、

料酒 10毫升

、

糟卤汁 1~2瓶

、

野山椒罐头半瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凤爪（鸡爪）处理干净用厨房剪刀剪去爪尖
步骤2/5 点击查看大图
再用沸水煮 20 分钟至熟，捞出后沥干水分凉凉。
步骤3/5 点击查看大图
另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后
步骤4/5 点击查看大图
将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起，沥干水分，彻底凉凉。
最后一步点击查看大图
用够大的深盆放入煮好放凉的毛豆和凤爪，再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室，浸泡8小时。随吃随取。

小贴士

1.糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。 2.另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富，不喜辣者可省去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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