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香橙排骨

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康妮陈

立秋后，民间有一种说法贴秋膘，夏天天气热，胃口不好，体重减轻，到了秋天用肉来滋补，常用炖肉或者白切肉滋补身体。可是，现在很多人很注重饮食注重健康，即使有贴秋膘一说也会选择健康的，这次做的香橙排骨清爽果香让人胃口大开。 排骨用来焖炖蒸煮都很适合，有人会觉得排骨有肉臊味，我觉得可以把买回来的排骨放在冷水浸泡一下，去掉肉臊味。这道香橙排骨特别之处是用橙子的肉和皮一起焖的，放了一勺白醋，做出来的排骨又鲜又嫩，比糖醋排骨清新，味道清爽。
食材清单 加入采购清单
排骨 350克
、
橙子 2个
、
姜 10克
、
蒜 3瓣
、
盐 2克
、
生抽 10毫升
、
料酒 10毫升
、
白醋 15毫升
、
冰糖 10克
烹饪步骤
小贴士

1 去掉排骨肉臊味，可以用冷水浸泡，冲洗干净。也可以用焯水的方法，使得排骨只有肉香味，没有肉臊味。 2 白醋可以用香醋或者果醋代替，尽量用清爽点的，会和橙子的味道更搭配 3 这里实际就用了一个半橙子，有一半是用来装饰的，橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。

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发布于 2017-08-15

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