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焖面（山西家常）的做法

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焖面（山西家常）

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小时候最爱吃的饭爸爸做的焖面宇宙第一☝️

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猪肉适量

、

豆角适量

、

土豆两个

、

香菇四个

、

葱适量

、

老抽 5毫升

、

姜 3片

、

盐适量

、

油 30克

、

香油 5毫升

、

干辣椒两个

、

花椒十几粒

、

面条适量

、

西红柿半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香菇土豆切块，豆角摘成小段
步骤2/12 点击查看大图
葱切碎姜切片，猪肉肥瘦分开切片，五花肉的话直接切就可以
步骤3/12 点击查看大图
热锅先炒肥肉，加入30克油，榨出肥油时下花椒，花椒变黑时加干辣椒，然后放葱姜，翻炒变色后加入瘦肉再炒
步骤4/12 点击查看大图
炒到肉变色时加入老抽和一点点盐
步骤5/12 点击查看大图
炒菜的顺序是放香菇、土豆、豆角，土豆炒到差不多六成熟时再加豆角
步骤6/12 点击查看大图
翻炒大概五分钟，加开水，水位和菜齐平
步骤7/12 点击查看大图
小火盖锅盖焖至土豆变软
步骤8/12 点击查看大图
面条切段
步骤9/12 点击查看大图
面条均匀摊放在菜上，盖锅盖继续小火焖
步骤10/12 点击查看大图
观察面条变色，水刚好蒸干时，从锅底往上翻匀菜和面，加入西红柿再焖两分钟
步骤11/12 点击查看大图
加入5毫升香油，翻匀出锅
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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