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糖醋酥鱼（高压锅版）的做法

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糖醋酥鱼（高压锅版）

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整日给宝宝做饭，都忽略了老公。老公从外面买饭，两次买了糖醋酥鱼，一直说做的好，我就没打击他，外糊里焦也叫做得好？所以，给老公露一手！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼中等大小 10条

、

西红柿红色的 4个

、

蕃茄酱一袋

、

姜

、

蒜

、

白糖

、

白醋

、

花椒少许

、

大料两朵

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。
步骤2/6 点击查看大图
锅里放油，炸至两面金黄
步骤3/6 点击查看大图
炸成这个样子。为了保证不溅油，一：可以把鱼晾干外皮，二：锅里用姜抹锅底，三：油锅里放入一些盐。我是三个都用了，很安全，完全不会溅油。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放少许油，放入一点点姜，蒜，和花椒大料炒出香味，把切碎的姜，蒜，西红柿倒入，继续翻炒，加入白糖，盐，白醋，料酒，蕃茄酱……继续翻炒。西红柿多，基本不用加水了。（糖白醋没有固定份量，想甜口的就多放糖，想酸的就多放醋）
步骤5/6 点击查看大图
高压锅里铺上两片菜叶，上面码好鱼，防止鱼身粘锅影响效果。电压力锅基本不会太糊，燃气灶压力锅这步尤其重要
最后一步点击查看大图
将鱼码好，倒入酱汁，没过鱼身即可。上压以后焖一个小时，自然放气就可以了。出锅外焦里嫩，酸甜的，凉了和鱼罐头一个味道。不用吐刺，可以一起吃掉，刺都是酥软的。

小贴士

炸鱼一定要小心，被溅起的油烫了可不是闹着玩的。记住我说的三点哦，防止溅油的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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