腌脆辣黄瓜
脆脆辣辣,下饭小菜
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步骤1/7
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黄瓜用淘米水浸泡,去除农残,洗净后控干水份,或是厨房纸擦干再晾下即可
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步骤2/7
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黄瓜如图切成条状,大小尽量均匀
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步骤3/7
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洒盐,带上一次性手套抓均匀,一会就会腌出来很多水份,大概腌一个小时,把腌好的黄瓜水份挤干净,稍晾一下
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步骤4/7
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小米辣中间剖开,嫌辣的可以切大段,蒜切片,姜切片
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步骤5/7
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将腌好的黄瓜和蒜片姜片小米辣混合塞进密封瓶子里
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步骤6/7
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生抽放冰糖煮化,小火煮开,放入花椒粒和月桂叶,最后放一点点盐和鸡精和香醋,等待晾的凉透透
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最后一步
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晾凉后倒入密封玻璃罐中,最后洒上白酒,放在阴凉处三天以后就随时可以享用了
全程无油无生水,腌渍类忌生水和油,容易变质,切记…………
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
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