美味小米糕
上周六去无锡旅游，晚餐吃了饭店的小米糕，当小米糕刚端上桌，我就被那香喷喷地味道给吸引了，迫不及待地吃了一口，口感好，吃在嘴里软弱香甜，后味回甘。小米最大的特点性温，肠胃不好，脾阳虚之人可以多吃一些，助于消化，调脾阳。
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步骤1/9
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提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
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步骤2/9
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小米放入榨汁机，放入鸡蛋黄，玉米油榨好。
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步骤3/9
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把榨好的小米糊过筛入盘中。
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步骤4/9
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蛋白部分加入醋，分三次加入白糖搅拌。
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步骤5/9
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搅拌成硬性发泡，8分发即可。
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步骤6/9
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把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。
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步骤7/9
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最后蛋糊加入蛋白中。
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步骤8/9
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倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
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最后一步
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把蒸好的小米糕冷却脱模，切好，入盘。
1.过筛的小米糊更细腻，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-17
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