美味小米糕
上周六去无锡旅游,晚餐吃了饭店的小米糕,当小米糕刚端上桌,我就被那香喷喷地味道给吸引了,迫不及待地吃了一口,口感好,吃在嘴里软弱香甜,后味回甘。小米最大的特点性温,肠胃不好,脾阳虚之人可以多吃一些,助于消化,调脾阳。
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步骤1/9
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提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
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步骤2/9
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小米放入榨汁机,放入鸡蛋黄,玉米油榨好。
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步骤3/9
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把榨好的小米糊过筛入盘中。
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步骤4/9
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蛋白部分加入醋,分三次加入白糖搅拌。
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步骤5/9
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搅拌成硬性发泡,8分发即可。
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步骤6/9
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把打好的蛋白分三次放入面糊中,依次从底部往上搅拌。
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步骤7/9
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最后蛋糊加入蛋白中。
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步骤8/9
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倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
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最后一步
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把蒸好的小米糕冷却脱模,切好,入盘。
1.过筛的小米糊更细腻,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
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