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美味小米糕的做法

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美味小米糕

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上周六去无锡旅游，晚餐吃了饭店的小米糕，当小米糕刚端上桌，我就被那香喷喷地味道给吸引了，迫不及待地吃了一口，口感好，吃在嘴里软弱香甜，后味回甘。小米最大的特点性温，肠胃不好，脾阳虚之人可以多吃一些，助于消化，调脾阳。

食材清单加入采购清单

小米 160克白糖 20克鸡蛋 3个玉米油 30克醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
步骤2/9 点击查看大图
小米放入榨汁机，放入鸡蛋黄，玉米油榨好。
步骤3/9 点击查看大图
把榨好的小米糊过筛入盘中。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白部分加入醋，分三次加入白糖搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌成硬性发泡，8分发即可。
步骤6/9 点击查看大图
把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
最后蛋糊加入蛋白中。
步骤8/9 点击查看大图
倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
把蒸好的小米糕冷却脱模，切好，入盘。

小贴士

1.过筛的小米糊更细腻，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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