蒜泥烤茄子
天儿总是热热的,人儿总是烦烦的…… 天热没胃口,不知道吃什么,主厨的人也不知道做什么,偷懒做蒸茄子吧,做来做去的,也有些腻烦了。这道蒜泥焦香烤茄子模仿美食朋友美玉玲珑的做法,只是实在懒得调味,直接依旧蒜泥吧。虽然同样是蒜泥茄子,却不同于蒸的味道,很不错的做法,也很简单,整理一下,留存。 这道菜要选用比较粗的多肉的茄子,再准备点儿面粉。 调味嘛,就是个人所好了。笨丫用的蒜泥加香菜末,就只简单的酱油,醋调味。还可以加辣椒油等做成其他味道。
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步骤1/8
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做这道菜一般最好选用这类的茄子,图片来源于百度
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步骤2/8
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长粗的茄子洗净,纵向对半切开,再一切两段或者三段,自己根据摆盘需要吧。然后撒上点盐腌制三五分钟,出汁就可以了。
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步骤3/8
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将腌制过的茄子,在干面粉里打个滚,尤其是切面要铺上面粉哦。
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步骤4/8
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电饼铛加热,抹油(比做鸡蛋饼的油稍微多一点点就可以),然后将沾了面粉的茄子切面朝下码放到电饼铛里,上下盘合上,加热烤五六分钟就可以了。注意:上盘最好也稍微抹点点油。
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步骤5/8
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若是觉得怕不熟,可以翻面再煎一两分钟,煎的切面微微焦黄,茄子变软就可以了。
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步骤6/8
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将煎好的茄子撕开成三条,码放到餐盘里。
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步骤7/8
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捣点儿蒜泥,切点儿香菜末,然后加酱油,少许醋调一下就可以了。
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最后一步
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这道蒜泥焦香烤茄子就做好了,因为裹了一点点面粉煎,所以茄子条焦香软嫩哦。很快手的一道菜,朋友们有没兴趣一试呢?感谢朋友美玉玲珑的做法分享。
很简单快手的美味菜,仔细看步骤说明就好哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
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