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彩虹小吐司的做法

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彩虹小吐司

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夏日应当是色彩缤纷的来一个彩虹小吐司，记录2017的夏天

食材清单加入采购清单

高粉 125克

、

低粉 31克

、

酵母 2克

、

清水 46克

、

黄油 21克

、

糖 28克

、

鸡蛋 19克

、

奶粉 8克

、

盐 2克

、

炼乳 9克

、

牛奶 25克

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟
步骤2/14 点击查看大图
第一个程序结束后，加入主料中软化后的黄油，继续开启2挡揉面15分钟
步骤3/14 点击查看大图
程序结束后，检查出膜情况，膜薄而结实就可以了
步骤4/14 点击查看大图
取出面团后分割成4等份
步骤5/14 点击查看大图
分别加入不同的色素，揉均匀后常温发酵
步骤6/14 点击查看大图
发酵至2倍大即可
步骤7/14 点击查看大图
分别将面团擀成长方形，尽量厚薄一致
步骤8/14 点击查看大图
面块整齐叠起来
步骤9/14 点击查看大图
随后擀大擀薄，根据模具的大小决定
步骤10/14 点击查看大图
最后卷起来即可
步骤11/14 点击查看大图
放置于模具内发酵30分钟左右，大约2倍大
步骤12/14 点击查看大图
发酵完毕后送进预热好的烤箱中层，上下火160度，烤20分钟即可
步骤13/14 点击查看大图
过程中用到的揉面垫清洗干净后要彻底擦干，擀面杖也需要清洗干净并擦干。使用完毕后也要几时清洁哦，建议用厨房纸，维达厨房用纸是不错选择，吸水吸油都很强
最后一步点击查看大图
切开，开动啦

小贴士

1.烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境 2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量 3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整 4.色彩搭配可根据自己喜好选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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