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椒盐排条的做法

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椒盐排条

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大排 1块

、

蒜 1瓣

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

白胡椒少许

、

淀粉两勺

、

面粉两勺

、

椒盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪大排去骨后，用刀背将肉正反两面，拍松，然后正反两面如图浅浅的切十字刀，不要切断哦
步骤2/6 点击查看大图
然后将肉排切成肉条，加少许盐，一小勺生抽，一小勺料酒，少许白胡椒，一个鸡蛋，一瓣蒜末，拌匀腌制15分钟
步骤3/6 点击查看大图
两勺面粉，两勺淀粉，加少量水，搅匀。水不要加太多，搅出来的面糊要稍粘稠一些，这样挂的住
步骤4/6 点击查看大图
锅里将油热至七八成时，肉条挂上面糊下锅炸
步骤5/6 点击查看大图
第一波炸至表面微黄，肉条定型即可捞出
最后一步点击查看大图
待油温升高，再复炸一次，炸至表面金黄，即可捞出，装盘后撒上椒盐就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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