淡奶油抹茶戚风(4寸)
抹茶就是夏天的的颜色 配方中没有油 全部都用淡奶油替代了 做出来的戚风奶香味十足
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步骤1/6
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牛奶,淡奶油,细砂糖10克搅拌混合均匀
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步骤2/6
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低粉,抹茶粉过筛,翻拌至无干粉,不要过度搅拌哦
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步骤3/6
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加入蛋黄翻拌均匀,放置一边
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步骤4/6
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蛋白加入几滴柠檬汁,40克细砂糖分三次加入用打蛋器打至干性发泡,提起打蛋器是小尖角就可以了
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步骤5/6
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先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀之后再把剩下的蛋白继续放入翻拌均匀
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最后一步
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面糊倒入学厨的4寸加高戚风磨具,7分就好。轻震几下,烤箱预热165度,下层35分钟左右,牙签插入没有带出面糊就可以了
做戚风最主要是蛋白一定要干性发泡
翻拌的手法很重要(不怎么会的小伙伴可以上网看下视频)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-19
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