豆瓣茄子炒豆角
这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起;但是自己在家吃,为了健康我反对油炸,只需将豆角焯水预处理熟, 而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟, 这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭,加入了豆瓣酱一起炒,如果你不吃辣椒,就不要加了。这菜做法简单,食材也很家常,但味道不一般,家人吃过都很喜欢,常会出现在我家的餐桌上,简单快手,再配上一碗白饭,新鲜别有滋味。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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茄子放入保鲜盒中,高火打上3分钟;
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步骤3/9
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烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入豆角进去焯煮到九成熟;
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步骤4/9
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热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
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步骤5/9
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热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
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步骤6/9
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放入茄子进去翻炒;
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步骤7/9
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放入焯过的豆角进去翻炒;
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步骤8/9
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放入焯过的豆角进去翻炒;
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最后一步
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端上桌了。
1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油,这样能保持豆角的翠绿色泽;而豆角一定要炒熟才能食用; 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟; 3. 豆瓣酱含有大量的盐分,最后要少加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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