美味的芒果慕斯
夏天是吃芒果的季节,嗯。。。。也是吃慕斯蛋糕的季节。。。好吧,就是吃芒果慕斯的季节。。。。那还等什么?开工呗!
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步骤1/10
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将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或隔水加热的方式使其融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
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步骤2/10
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将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
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步骤3/10
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取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。
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步骤4/10
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用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热至50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解后,将芒果溶液放置一边晾凉。
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步骤5/10
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将淡奶油取出,加入砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。
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步骤6/10
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将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体状的。
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步骤7/10
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将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液。
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步骤8/10
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在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
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步骤9/10
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将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏四小时以上。
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最后一步
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这个方子每一做一个6寸的慕斯蛋糕哦,想做八寸的,可以把用料翻一个倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-22
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